WAT IS ARABISCHE GOM?
Arabische gom is een fascinerend ingrediënt met een lange geschiedenis en een breed scala aan toepassingen. Van de plakrand op enveloppen tot een belangrijk bestanddeel van De Beste Drop Ooit, dit plantaardige bindmiddel speelt een cruciale rol in zowel traditionele als moderne producten. Voor vegetarische en glutenvrije drop deze plantaardige gom is onmisbaar, en het vormt ook een essentieel onderdeel van De Beste Laurierdrop Ooit
WAT IS ARABISCHE GOM EN WAAR KOMT HET VANDAAN?
Arabische gom, ook wel bekend als gummi arabicum, is een natuurlijke gom die afkomstig is van acaciabomen, voornamelijk de acacia senegal en acacia seyal. Deze bomen gedijen goed in de droge, hete omstandigheden van de Sahel-regio, inclusief landen als Soedan, Tsjaad, Nigeria, en Senegal.
Hoewel de naam doet vermoeden dat de gom uit de Arabische wereld komt, verwijst het eigenlijk naar de middeleeuwse handel die voornamelijk in handen was van Arabische kooplieden. De gom komt vrij wanneer de schors van de acaciaboom beschadigd raakt door droogte. Deze natuurlijke wond wordt door de boom afgedekt met een kleverige substantie die later uithardt en als Arabische gom kan worden geoogst.
DE VELE TOEPASSINGEN VAN DEZE GOM
Arabische gom is oplosbaar in water, waardoor het een veelzijdig bind- en verdikkingsmiddel is. Al duizenden jaren geleden gebruikten de oude Egyptenaren het om mummies mee in te balsemen, en later werd het in de Middeleeuwen door monniken gebruikt om inkt te maken die niet uitliep op perkament. Plinius de Oudere, een Romeinse geleerde, schreef dat de Romeinen het gebruikten in parfum.
In de 18e eeuw ontdekte men dat deze gom perfect was om kleurrijke patronen op katoen te fixeren, wat leidde tot zogeheten gomoorlogen tussen de Fransen en Engelsen, die beiden het monopolie op deze kostbare grondstof wilden verkrijgen.
ARABISCHE GOM IN DROP
In de 17e eeuw begonnen ook de Nederlanders deze plantaardige gom toe te voegen aan drop, waardoor de harde structuur van blokdrop veranderde in een zachter, meer kauwbaar snoepje. Dit verbeterde het mondgevoel aanzienlijk en maakte drop populairder dan ooit tevoren. Tegenwoordig blijft Arabische gom een essentieel bestanddeel van kwaliteitsdrop, waaronder De Beste Drop Laurierdrop Ooit.
Deze gom speelt een belangrijke rol in het creëren van de unieke byte en textuur van De Beste Drop Ooit. Door de plantaardige oorsprong is het geschikt voor vegetariërs, en omdat het geen gluten bevat, is het ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie. Kortom, zonder Arabische gom zou drop nooit zo’n geliefd snoepje zijn geworden.
Wil je meer weten?
De geschiedenis van Arabische gom is uitgebreid en boeiend. Voor wie verder wil lezen, raden we het boek “Arabische gom: de fascinerende biografie van een van de meest exotische producten op aarde” van Dorrit van Dalen aan.
Meer bronnen:
