HOE WORDT DROP GEMAAKT?
Hoe wordt drop gemaakt? Het proces is misschien niet ingewikkeld, maar het maken van De Beste Drop Ooit is vakmanschap op zijn best. Klepper&Klepper gebruiken hierbij geen kunstmatige aroma’s of goedkope alternatieven, maar échte, hoogwaardige ingrediënten. Laten we uitleggen hoe je zelf aan de slag kunt en wat het geheim is van hun unieke recept.
STAP 1: BLOKDROP KOKEN
Blokdrop vormt het fundament van elke drop. Deze wordt gemaakt van zoethoutwortel die wordt ingekookt tot een dikke pulp en vervolgens gedroogd tot harde blokken. Dit goedje wordt naar Nederland vervoerd, waar het opnieuw wordt verwarmd tot het vloeibaar is en klaar om verwerkt te worden in de drop. Blokdrop is extreem geconcentreerd en 50 keer zoeter dan gewone suiker, dus een kleine hoeveelheid is genoeg om elk dropje die kenmerkende smaak te geven.
STAP 2: DE ESSENTIËLE INGREDIËNTEN TOEVOEGEN
Naast blokdrop heb je een aantal onmisbare ingrediënten nodig voor de perfecte structuur en smaak:
Een plantaardig bindmiddel, gewonnen uit acaciabomen in Afrika. Dit zorgt voor de zachte, soepele textuur van de drop.
- Zetmeel (aardappel-, maïs- of tarwezetmeel):
Zorgt voor binding en bepaalt hoe zacht of hard de drop wordt. In De Beste Drop Ooit wordt aardappelzetmeel gebruikt in plaats van tarwezetmeel, zodat het glutenvrij is.
- Glucosestroop:
Dit vervangt suiker in veel dropjes en zorgt ervoor dat de drop zacht blijft zonder uit te harden.
- Salmiakzout:
Geeft de drop extra pit en zorgt voor de kenmerkende smaak in zoute drop.
- Kleurstof:
Om drop écht zwart te maken, wordt koolstof (zoals norit) gebruikt, of karamel voor een bruine kleur.
- Geen kunstmatige aroma’s, maar echte ingrediënten:
In plaats van synthetische smaakstoffen, gebruiken Klepper&Klepper échte ingrediënten. Denk aan Keltisch zeezout in hun mildzoute drop, zuivere laurierolie in de laurierdrop en maar liefst 12% echte honing uit Nederland in de honingdrop.
STAP 3: HET GEHIEME INGREDIËNT, LIEFDE
Elke batch van De Beste Drop Ooit bevat een flinke dosis liefde. Dit ingrediënt is net zo essentieel als de rest en zorgt ervoor dat elk dropje perfect in balans is.
STAP 4: VAN VLOEISTOF TOT DROP
Alle ingrediënten worden zorgvuldig gemengd tot een vloeibare massa, die vervolgens in gipsen mallen wordt gegoten. Bij Klepper&Klepper dragen deze mallen zelfs de naam van de makers, zodat je meteen weet dat je met De Beste Drop Ooit te maken hebt. De drop wordt gedroogd tot de perfecte consistentie is bereikt, waarbij het geheim van de ideale droogtijd zit in de balans tussen te nat en te droog.
STAP 5: GLANS EN AFWERKING
De dropjes krijgen hun glanzende afwerking in de zogenaamde glanstunnel, waar ze worden behandeld met kokosolie of carnaubawas. Dit zorgt niet alleen voor een aantrekkelijke glans, maar voorkomt ook dat de dropjes aan elkaar blijven plakken.
HET RESULTAAT: DE BESTE DROP OOIT
Als de dropjes eenmaal in hun verpakking zitten, drogen ze nog iets verder door, zodat ze precies goed zijn op het moment dat je het zakje opent. Dit maakt De Beste Drop Ooit een unieke beleving.
